Хміль Saaz

Хміль Saaz

57,00₴
Фасування
Кількість
Опис

Офіційно зареєстрований у 1952 році, оригінальний Saaz, або, як його ще називають, чеський Saaz або жатецький, є основним сортом для пивоварів вже більше 700 років. Хміль створений у місті Жатець, Чехія, але сьогодні вирощується і у інших країнах, зокрема, Нова Зеландія та США.

Saaz - один із чотирьох оригінальних благородних хмелів і має характерний та класичний аромат. Відомий своїм видатним використанням у Stella Artois та незліченних чеських лагерах та пілснерах. Високий рівень фарнезену дає йому теплий, рослинний смак, а його інші масла мають врівноважений баланс.

Маючи низький відсоток альфа-кислоти, Saaz, безперечно, є ароматним хмелем, однак, коли його використовують при ранньому додаванні, він додає ще ніжну гіркоту. Крім того, підвищений вміст поліфенолів знижує окислення, завдяки чому пиво, зварене з Saaz, довше зберігається.

Деталі на Hoplist

Візитка на BCG Craft

Характеристики
Використання:
Аромат
Відтінки:
мед, трав'янистий
Сорти пива:
Lager, Pilsner, Wheat
Альфа-кислоти:
2.5%-4.5%
Бета-кислоти:
4%-6%
Когомулон:
23%-28%
Масла мірцену:
25%-40%
Масла гумулену:
15%-30%
Масла каріофілену:
6%-9%
Масла фарнезену:
14%-20%
Урожай:
2019
Країна:
Чехія